Γνωρίστε μας

Το οινοποιείο Χατζηνικολάου είναι ένα μικρό οικογενειακό οινοποιείο στη Μεσαριά της Κω. Παράγει μόνο κόκκινο κρασί από ξηρικά σταφύλια των ποικιλιών Syrah, Merlot, Cabarnet Sauvignon, αλλά και της ντόπιας ποικιλίας Μαυροθήλυκο, που είχε σχεδόν αφανιστεί μέχρι την αναβίωση της το 2007. Το οινοποιείο Χατζηνικολάου είναι το πρώτο οινοποιείο παγκοσμίως που παράγει και πάλι Μαυροθήλυκο εμπορικά. Η ωρίμανση γίνεται σε δρύινα βαρέλια, ενώ τα μπουκάλια έχουν φυσικούς φελλούς παλαίωσης, που στην περίπτωση του Μαυροθήλυκου φτάνουν τα 20 χρόνια.Η σειρά "Ruby Red" αποτελείται από μονοπωλιακά κρασιά (το χρώμα της ετικέτας συμβολίζει το σταφύλι από το οποίο προήλθαν), με ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια και φυσικό φελλό μακράς παλαίωσης.
Το "Πλατανάκι" συνδυάζει τα αρώματα του μοναδικού Μαυροθήλυκου με κάθε ένα από τα υπόλοιπα σταφύλια μας. Αποτελείται πάντα από τουλάχιστον 50% Μαυροθήλυκο, αλλά με μικρότερο χρόνο ωρίμανσης και λίγο φθηνότερη συσκευασία.Για τους λάτρεις της παράδοσης, υπάρχει το γλυκό Ασφενδιανό, φτιαγμένο με ψήμα, όπως παλιά. Ενώ για την παρέα, η "Χωράφα" είναι ένα ποιοτικό κρασί σε πολύ χαμηλή τιμή και πωλείται και χύμα.
Ενημέρωση προς συνεργάτες και μη:
Σταδιακά απλοποιούμε τις ετικέτες μας, κυρίως για να διευκολύνουμε τους υπαλλήλους των καταστημάτων με τα οποία συνεργαζόμαστε. Όλα τα υπάρχοντα είδη κρασιών θα συνεχίσουν να είναι διαθέσιμα ανάλογα με τις ανάγκες σας, αλλά στο μέλλον σκοπεύουμε να επικεντρωθούμε σε 4 κωδικούς για μαζική παραγωγή:
1) Το νέο Πλατανάκι (πολυποικιλιακό κόκκινο ξηρό) το οποίο έχουμε βελτιώσει ποιοτικά, τόσο μέσα στη φιάλη (μεγαλύτερης διάρκειας ωρίμανση) όσο και έξω από αυτήν (ετικέτα, φελλός και αργότερα καψίλι).
2) Ένα ροζέ που θα κυκλοφορήσει το 2018
3) Το παραδοσιακό (γλυκό) Ασφενδιανό με ψήμα, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές εδώ στην Κω και έχουμε καταλήξει σε ένα συγκεκριμένο χαρμάνι και έναν τυποποιημένο πλέον τρόπο παραγωγής που μας επιτρέπει να βγάζουμε μεγαλύτερες ποσότητες χωρίς να διαπραγματευόμαστε την ποιότητα.
4) Το γνωστό πλέον σε όλους μονοποικιλιακό Μαυροθήλυκο (Black Lady) το οποίο προορίζουμε κυρίως για εξαγωγή.
Όσοι δεν έχετε ήδη δοκιμάσει τα κρασιά μας μπορείτε να μας επισκεφθείτε στο οινοποιείο μας οποιαδήποτε μέρα μετά τις 10 το πρωί, ή με ένα απλό τηλεφώνημα στο 28132 ή το 6945372999 να σας αποστείλουμε ένα δείγμα εντελώς δωρεάν.